Centro Universitário de Lavras - Lavras - Minas Gerais - Brasil
O Curso de Degustação e Harmonização de Cafés foi cuidadosamente desenvolvido para os amantes das boas experiências gastronômicas que desejam aprofundar seus conhecimentos de forma prática e sensorial. Durante a vivência, o aluno aprenderá a identificar as principais características dos cafés especiais por meio de uma degustação guiada e a combiná-las harmoniosamente com diferentes preparações culinárias.
Os cafés utilizados no curso são criteriosamente selecionados, valorizando produtores e torrefações de qualidade, e proporcionando uma experiência autêntica, rica em aromas e sabores.
A atividade culmina em uma experiência de menu degustação em 4 tempos, explorando diferentes possibilidades de harmonização com o café.
Conteúdo programático:
· Principais tipos de café e suas características sensoriais
· Conceito e etapas da degustação de café (análise sensorial)
· Fundamentos da harmonização de bebidas
· Técnicas práticas de degustação e harmonização
· Degustação e harmonização guiada de cafés especiais
Data: 27/05 às 19h
Carga horária: 4h
Valor: R$300,00
Professora: Larissa Fassio
Local: Cozinha Demonstrativa (Centro Gastronômico)
